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想吃夜市不用费油跑新密郑州这个农贸市场就能满足你

发布时间:2019-06-30 08:29 来源:未知 编辑:admin

  在老城区南阳路和跃进路丁字路口的街头,截断几波人群和车流,就能看到临街而建的农贸市场。外面熙熙攘攘,里面却是不紧不慢的时光。大多吃货来这里逛,可不是只买菜那么简单。拐角处的夜市广场,那才是真正想去的地方。

  敢把夜市开到菜市场里,想必应该有两下子。防不住吃货们的嗅觉灵敏,闻着味儿就找来了。可别以为开在菜市场里,环境和卫生就上不了门面。这里从里到外不仅宽敞明亮,摊位也是整齐有序,给吃货就餐的心情加分不少。

  吃夜市,羊肉串是头牌,在这里也是如此。刚烤好的羊肉串带着阵阵孜然香气扑鼻而来,一口咬下去,先是辣辣的焦香,接着就是肉脂的浓郁。香味涌出来的那一刻,唾液分泌的速度也变快了许多。

  海师傅是烤羊肉串的好手,用他的原话说,”这二十多年来,啥都没干,专门烤羊肉了“。摊位上的羊肉串都是现切现烤的,选用的是肉质嫩、膻味小的豫东小山羊,食客们看上哪块儿切哪块儿,不用腌制直接上火烤。

  别看海师傅年龄大了,烤起羊肉串来可一点都不马虎。翻面、撒料,勾火抖动间,动作行云流水。除了要有眼力劲儿,撒料也是关键。听海师傅说,羊肉串要分三次撒盐,如果一次撒的太多了,不仅不入味儿,肉质也会变柴。

  除了撒盐有窍门,用到的孜然也很讲究。这里用的不是孜然粉,而是新疆的大颗粒孜然。不用炒制,按比例加入鸡精、味精等调料,调好味后使用。在羊肉串快烤好时,撒上一点孜然和辣椒粉。那个味儿,顺着风就飘进了胃里。

  当然,来吃夜市光吃羊肉串怎么能行,碳锅烤鱼也是个不错的选择。方方正正的托盘下,小炉子烧的正旺。鱼肉在沸腾汤汁的浸润下,泛着诱人的光。夹起一块儿送进嘴里,鱼肉软嫩鲜香,麻辣味儿十足,胃口一下就打开了。

  碳锅烤鱼现点现做,有五香、麻辣、微辣三种口味可供选择。简单腌制一下,入个底味儿后就可以上火烤了。在烤制的过程中,全程小火慢烤十几分钟。随后用热油爆香一下辣椒蒜粒,滋啦一声浇在鱼身上,香味顿时腾空而起。

  如果你觉得羊肉串、碳锅烤鱼都太接地气,另一个角落里的海鲜”现场“,没准能让你兴奋起来。生蚝、小龙虾、蛏子等这些海鲜,很多夜市上都能看到。但如果还能有象拔蚌、花螺这些不太常见的海鲜,就不得不让小编感叹了。

  其实,说到底,吃货们之所以喜欢吃夜市,爱的就是那份潇洒自在的烟火气。试想一下,结束了一天的工作后,坐在夜市摊的靠椅上,举起酒杯一碰。那一刻,仿佛全身的静脉都被打通了,松散又舒展。

  地址:郑州市南阳路和跃进路丁字路口路西南阳新村农贸市场院内(👈点击导航)

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